김가네 치킨마요 덮밥 소스

안녕하세요!

김가네 치킨마요에 들어가는 소스는 ‘데리야끼 소스’가 아니라, 더 짭짤하고 감칠맛 강한 ‘간장 베이스 특제소스(가쓰오/양파/마늘 베이스 조림간장 스타일)’입니다.

즉, 데리야끼처럼 달달한 편이 아니라 짭짤 + 감칠 + 약간 달콤한 조림간장 계열이에요.

1. 김가네 치킨마요 소스 특징

• 데리야끼보다 간장 맛이 훨씬 강함

• 가쓰오나 다시 계열의 감칠맛이 느껴지는 타입

• 단맛은 아주 약하게만 들어감

• 숟가락으로만 찍어 먹어보면 “진간장+양념” 느낌이 확 나요

1. 비슷하게 집에서 만드는 레시피(가장 근접한 맛)

• 간장 2

• 설탕 1

• 물 2

• 맛술 1

• 다진 마늘 아주 소량

• (선택) 가쓰오부시 티백 1개 넣고 2~3분만 살짝 우려내면 감칠맛이 거의 비슷해짐!

이걸 약불에서 살짝 졸이면 김가네 간장소스 맛이 꽤 가까워져요.

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